Yong Tau Foo : Resipi Kuahnya Yang Sedap

Share

Tweet

Share

Share

Email

Comments

Yong tau foo adalah sejenis masakan Cina yang berasal dari wilayah Fujian di China. Ia biasanya terdiri daripada pelbagai jenis sayur-sayuran, makanan laut dan daging yang disumbat dengan campuran daging kisar dan/atau makanan laut dan kemudian dihidangkan dalam sup jernih atau dengan sos pedas. Hidangan ini sering dihidangkan di pusat penjaja atau penjual makanan jalanan, tetapi juga boleh didapati di restoran.Nama “yong tau foo” secara literal diterjemahkan kepada “kuah kacang yang disumbat”, kerana kuah kacang (tauhu) sering digunakan sebagai pemadat, tetapi bahan-bahan lain seperti bebola ikan, bebola daging dan sayur-sayuran juga boleh digunakan. Pemadat biasanya dibuat dengan campuran daging kisar, udang dan/atau ikan, dan perasa.

Untuk membuat yong tau foo, bahan-bahannya disediakan terlebih dahulu dengan mencuci dan membersihkannya. Kemudian, pemadat disediakan dengan mencampurkan daging kisar, udang, dan/atau ikan dengan perasa, dan memasukkannya ke dalam sayur-sayuran atau tauhu. Bahan-bahan yang disumbat kemudian direbus dalam sup jernih atau dihidangkan bersama sos pedas. Berikut adalah resipi asas untuk membuat yong tau foo dan juga resepi kuahnya sekali.

Bahan-bahan Yong Tau Foo

• • 1 lb tauhu pejal
  • 1 lb daging babi atau daging lembu
  • 1 biji bawang, dicincang halus
  • 2 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 sudu besar kicap
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • Garam dan lada sulah, secukup rasa
  • Sayur-sayuran pilihan anda (seperti bendi, terung dan lada benggala)

Cara-cara Memasak

1. 1. Campurkan daging yang dikisar bersama bawang besar, bawang putih, kicap, sos tiram, tepung jagung, minyak bijan, garam dan lada sulah.
   2. Potong sayur dan tauhu mengikut bentuk dan saiz yang dikehendaki.
   3. Menggunakan sudu atau tangan anda, masukkan campuran daging ke dalam sayur-sayuran dan tauhu.
   4. Panaskan minyak dalam kuali atau kuali dengan api besar.
   5. Setelah minyak panas, masukkan sayur sumbat dan tauhu ke dalam kuali. Goreng selama 2-3 minit atau sehingga bahagian luar berwarna perang keemasan dan garing.
   6. Angkat dari api dan hidangkan bersama Kuah mengikut resepi di bawah.

Nota: Ini adalah resipi asas, anda boleh menambah atau menukar bahan-bahan yang anda suka.

Bahan-bahan Kuah Yong Tau Foo (Kuah 1- Hitam)

• • 2 sudu makan taucu
  • 2 sudu makan tepung jagung
  • 2 sudu makan tepung gandum
  • 3 sudu makan kicap pekat
  • 3 sudu makan sos tiram
  • 4-5 sudu makan gula
  • 3 cawan air

Cara-cara Kuah 1

1. 1. Masukkan semua dalam blender, blend bagi taucu halus, pastu masak bagi mendidih sekejap.

Nota : Kuah ini akan berwarna kehitam-hitaman

Bahan-bahan Kuah Yong Tau Foo (Kuah 2- Merah)

• • 1/2 cawan kacang tanah yang dah digoreng
  • 1 sudu makan tepung gandum
  • 1 sudu makan tepung jagung
  • 4- 5 sudu makan gula
  • 3 cawan air
  • 1/4 sudu makan garam
  • Blender semua bahan kat atas bagi kacang halus..
  • 3 sudu makan cili blend

Cara-cara Kuah 2

1. 1. Panaskan sedikit minyak, tumis 2 biji bawang putih yang diketuk. Letak 3 sudu makan cili blend, tunggu kering.
   2. Masukkan semua bahan dalam blender tadi, masak sekejap bagi kuah agak pekat dalam 5 minit. Siap
   3. Dah boleh makan ngan apa-apa bebola, hotdog, sayur, sotong kangkung, dan lain-lain.
   4. Campur kuah untuk sesuaikan rasa pedasnya. Tabur bijan sangai dengan bawang goreng.

Nota : Kuah ini akan berwarna kemerah-merahan.

Yong tau foo adalah hidangan serba boleh yang boleh dimakan sebagai hidangan utama atau sebagai ulam, dan boleh dinikmati oleh semua peringkat umur. Ia juga dianggap sebagai hidangan yang sihat kerana ia biasanya dibuat dengan bahan-bahan segar, rendah lemak dan kolesterol. Selamat Mencuba!

Baca juga resepi enak ini : Donut Gebu Buat Terliur, Dapatkan Resipi Disini