Nasi Dagang : Gulai Ikan Tongkol Resipi Padu

Share

Tweet

Share

Share

Email

Comments

Anda sedang mencari idea makan malam yang lazat untuk hidangan malam minggu? Tidak perlu melihat lebih jauh, cubalah resipi Nasi Dagang ini! Nasi dagang ialah hidangan tradisional Melayu yang diperbuat daripada pulut yang dikukus bersama santan dan dihidangkan bersama kari ikan. Ia berasal dari negeri Terengganu di Malaysia dan biasa ditemui di Malaysia, Singapura dan Indonesia. Hidangan ini biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi, tetapi ia juga boleh dimakan pada waktu lain dalam sehari.

Anda mungkin berminat membaca : Asam Pedas Daging Tetel Tambah Selera

Berikut adalah resepi Nasi Dagang

Bahan-bahan Untuk Nasi Dagang (Nasi)

• • 2 cawan pulut
  • 2 cawan air
  • 1 cawan santan
  • 1 sudu kecil garam
  • 2 cawan kari ikan (boleh dibuat dengan ikan seperti makarel atau tuna)

Cara-cara Memasak Nasi Dagang

1. 1. Bilas pulut dalam air sehingga airnya jernih.
   2. Dalam periuk, masak air, santan dan garam hingga mendidih.
   3. Masukkan beras yang telah dibilas ke dalam periuk dan kacau.
   4. Tutup periuk dan kecilkan api. Masak selama 20-25 minit, atau sehingga nasi masak sepenuhnya dan cecair telah diserap.
   5. Tumbuk nasi dengan garfu dan tutup agar tetap hangat.
   6. Dalam kuali yang berasingan, sediakan kari ikan dengan menumis bawang merah, halia dan bawang putih dalam minyak. Masukkan ikan dan masak sehingga masak sepenuhnya.
   7. Masukkan kari ke dalam nasi dan gaul rata.
   8. Hidangkan Nasi Dagang bersama gulai ikan di atasnya.

Nota : Sekarang bolehlah sediakan hidangan gulai ikan tongkol. Tapi sebelum dimasak kuahnya, ikan perlu direbus dahulu. Rebuskan dengan bahan-bahannya supaya nanti rasa masam-masam tu meresap dalam isi ikan. Sila ikut langkah di bawah untuk rebus ikan tongkol.

Bahan-bahan Merebus Ikan Tongkol

• • Ikan tongkol atau ikan aya 1 ekor
  • Asam keping 3 keping
  • Garam sedikit
  • Air secukupnya

Cara-cara Untuk Merebus Ikan Tongkol (Nasi Dagang)

1. 1.  Mula-mula bersihkan ikan dan potong.
   2.  Kemudian masukkan dalam periuk bersama dengan air, garam dan asam keping.
   3.  Untuk air tu perlulah melebihi paras ikan.
   4.  Kemudian nyalakan api, dan masak sampai air rebusan tinggal ¼.
   5.  Lagi lama ikan dimasak lagi sedap. Ikan pun akan lebih pejal!

Bahan-bahan Kuah Gulai Ikan Tongkol

• • Bawang merah 7 biji
  • Bawang putih 3 ulas
  • Halia 1 inci
  • Lengkuas 1 inci
  • Kunyit hidup 1 inci
  • *Semua bahan di atas ni dikisar
  • Cili kisar 4 sudu besar
  • Rempah gulai nasi dagang 3 sudu besar (kalau tak ada, boleh juga guna rempah cap bunga ros)
  • Santan pekat 2/3 cawan
  • Air 4 cawan
  • Air asam jawa
  • Sedikit belacan (ikut nak masukkan ke tak)
  • Nisan atau gula melaka
  • Garam secukupnya
  • Sedikit gula untuk seimbangkan rasa
  • Cili padi 15 biji
  • Minyak

Bahan Tumis

• • Kulit kayu manis 1 batang
  • Bunga cengkih 5 kuntum
  • Buah pelaga 3 biji
  • Bunga lawang 1 kuntum

Cara-cara Memasak Kuah Gulai Ikan:

1. 1.  Mula-mula panaskan minyak dalam kuali, dan masukkan bahan tumis.
   2.  Tumis sehingga naik bau wangi.
   3.  Kemudian masukkan cili kisar dan goreng cili ni sehingga garing.
   4.  Lepas tu masukkan bahan-bahan yang dikisar. Masak sampai sedikit kering.
   5.  Masukkan rempah gulai.
   6.  Kemudian masukkan ½ cawan air dan teruskan masak sampai garing dan pecah minyak.
   7.  Masukkan lagi baki air dan biarkan sehingga mendidih.
   8.  Kemudian tuangkan santan dan kacau sebati.
   9.  Renehkan kuah ni dalam keadaan mendidih sambil kacau-kacaukannya.
   10.  Lepas tu masukkan air rebusan ikan, air asam jawa, belacan, nisan atau gula melaka dan juga garam gula. Kacau sebati.
   11.  Terus renehkan kuah ni sampai jadi sedikit pekat. Lepas tu masukkan ikan yaqng dah direbus tadi.
   12.  Sambung reneh lagi sampai tahap pekat kuah yang anda mahu.
   13.  Kalau kuah terlalu pekat sangat tapi tak pecah minyak, boleh tambahkan air sikit dan teruskan reneh sampai keluar minyak.
   14.  Akhir sekali masukkan cili padi sebagai penambahannya, dan biarkan masak sekejap.
   15.  Barulah tutupkan api.

Bahan-bahan Acar Timun:

• • Timun
  • Lobak merah
  • Cili merah dan bawang
  • Gula 1 sudu besar
  • Garam 1 sudu (optional)
  • Cuka 2 sudu (pakai cuka Jalen tak berapa masam)

Cara-cara Membuat Acar Timun:

1. 1.  Hiris memanjang timun dan lobak merah.
   2.  Kemudian satukan dengan semua bahan lain dalam 1 mangkuk.
   3.  Kemudian gaul sebati.
   4.  Dah boleh dihidangkan dengan nasi dagang dan gulainya.

Nasi dagang biasanya dimakan sebagai hidangan sendiri, selalunya untuk sarapan pagi sering dihidangkan bersama gulai ikan dan kadangkala bersama lauk-pauk lain seperti sayur jeruk atau sambal (pes cili). Menu ini merupakan makanan yang selesa untuk ramai orang dan sering dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Hidangan Nasi Dagang ini juga terkenal dengan rasa manis dan pedasnya yang unik dari santan dan kari ikan. Disebabkan popularitinya, ia juga boleh didapati di banyak restoran tempatan dan penjual makanan jalanan. Selamat mencuba resepi enak ini ya!

Baca Juga resepi menarik ini : Nasi Goreng Cili Kering