Kek Lumut Kukus Resipi Super Lembut

Share

Tweet

Share

Share

Email

Comments

Kek Lumut Kukus adalah kuih kukus yang merupakan tradisi masakan Melayu. Ia biasanya diperbuat daripada tepung pulut, santan, dan beberapa bahan lain seperti gula, garam dan daun pisang. Teksturnya lembut, lembap dan sedikit melekit, dan warnanya biasanya hijau kerana daun pandan yang ditambah sebagai bahan. Namun sekarang ada yang sudah tidak menggunakan daun pandan kerana sudah ada perisa daun pandan dipasaran & ada pewarna hijau. Kuih ini dikukus menggunakan kaedah yang dikenali sebagai ‘kukus’. Kek lumut ini biasanya dimakan sebagai pencuci mulut, atau kadang-kadang sebagai snek.

Bahan-bahan Kek Lumut Kukus

• • 6 biji telur (gred A)
  • 250gm mentega tanpa garam ( unsulted butter – empunya resipi guna buttercup sahaja)
  • 1 tin susu pekat manis
  • 1 tin horlicks
  • 1 cawan kaya – cawan kecil
  • 1/2 tin nestum – dikisar
  • 1 tin tepung gandum
  • 1 sudu teh esen vanilla
  • 3 sudu makan perisa pandan
  • Pewarna hijau secukupnya ( untuk sukatan tin, guna tin susu pekat manis)

Cara-cara membuat

1. 1. Sila pukul mentega hingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu. Setiap sebiji telur dimasukkan, putar dalam 2 minit.
   2. Sila masukkan esen vanilla, perisa pandan dan pewarna hijau. Putar lagi hingga sebati.
   3. Selepas itu, masukkan susu pekat manis, horlicks, kaya dan nestum.
   4. Kemudian sila tambahkan juga tepung gandum yang telah diayak. Gaul hingga semua bahan sebati.
   5. Sila tuang adunan Kek Lumut ke dalam loyang atau bekas bersesuaian. Jangan tuang sampai penuh sebab kek ini akan naik walaupun ia tak guna bahan penaik.
   6. Sila tutup kek menggunakan aluminium foil atau plastic wrap. Hentak sikit loyang bagi mengeluarkan gelembung udara.
   7. Kemudian sila panaskan air dalam periuk kukusan, letak loyang dan kukus guna api sederhana selama 3-6 jam. ( empunya resipi kukus selama 3 ½ jam sahaja.
   8. Sila sejukkan kek dan sebelum sedia untuk dinikmati.

“Kek Lumut Kukus” adalah sejenis kuih yang lembab, lembut dan sedikit melekit kerana tepung gandum yang digunakan dalam penyediaannya. Rasanya manis dan wangi dengan sedikit perisa pandan dan ada aroma esen vanilla.Ia boleh dimakan begitu sahaja, atau boleh ditambah dengan taburan kelapa parut untuk menambah rasa. Biasa melihatnya sebagai pencuci mulut dalam acara atau perayaan tradisional Melayu. Selamat mencuba resepi Kek lumut kukus!

Baca juga resepi menarik ini : Donut Gebu Buat Terliur, Dapatkan Resipi disini